Ingredientes:
1 Kg Almejas
1 Cucharada de Harina
3 Dientes de Ajo
Perejil
Sal
Elaboración:
Dejar las almejas en una fuente con agua y sal durante unos 15 minutos para que suelten la arena que puedan contener, después limpiar bien bajo el agua y desechar las que no estén vivas o estén rotas.
Picar el ajo y pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando el ajo esté dorado, echar una cucharada de harina y cocinar un minuto con cuidado que no se queme.
Incorporar el vaso de vino y las almejas remover y mantener en el fuego hasta que estas se abran.
Cuando las almejas estén abiertas, espolvorear perejil picado.
Si alguna almeja no se ha abierto, desecharla por seguridad ya que podría estar en mal estado.
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